Đặc sản Hàng Châu - Gà ăn mày
Thứ ba, 20/12/2011, 08:31 GMT+7
Món ăn đặc sản này hơi giống với món gà ốp đất của người Tây Nam Bộ ở
nước ta, thế nhưng món ăn này là thể hiện đặc trưng phong cách ẩm thực
Hàng Châu.
Món ăn cầu kỳ được người Trung Quốc và khách du lịch yêu thích
Trước hết phải nói về lịch sử hình thành món ăn này. Có câu chuyện kể lại rằng, ngày xưa có một gã ăn mày đã đói bụng nhiều ngày, một hôm hắn liền đánh liều trộm một con gà của nhà gần đó. Lúc đang nướng gà thì thấy có đoàn người sắp tiến tới, quá sợ hãi hắn liền lấy bùn bọc con gà lại rồi liệng vào đống lửa đang cháy. Nhưng hỡi ôi, mùi thơm của món gà vô tình được nướng trong đống lửa mỗi lúc thêm đậm đà, khiến cho đoàn người không thể cưỡng nỗi và dừng lại có ý muốn dùng bữa chung. Gã ăn mày không hề biết rằng người đàn ông đó là một vị vua đang vi hành, và hắn càng không biết được rằng món ăn kì dị hắn vô tình chế biến trong lúc nguy khốn đã trở thành món ăn đặc biệt trong thực đơn hoàng cung thời bấy giờ và trong nhiều nhà hàng sang trọng ở Hàng Châu và Trung Quốc ngày nay.
Lớp lá sen bao con gà trước khi bọc bùn giúp giữ mùi vị và tránh da gà bị bẩn
Gà ăn mày Hàng Châu đậm đà gia vị, thấm vào từng lớp thịt, ăn kèm với nấm đông cô, cà rốt, bắp non,…. Đặc biệt, do nhiệt độ cao được giữ lại khi nướng, thịt và xương gà có thể tách ra dễ dàng khi ăn, tạo sự ngon và lạ miệng đến bất ngờ.
Món Gà ăn mày sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với các loại rau, đồ chua
Còn nếu muốn dùng Gà ăn mày tại Bắc Kinh, hãy đến Nhà hàng “Made in China” trên khách sạn Grand Hyatt Bắc Kinh. Địa chỉ: Số 1 Đại lộ East Chang. Điện thoại: 86-10/6510-9608.